“En un principio, deja que tu comida hable por ti. Te sorprenderás con lo lejos que puedes llegar en tan poco tiempo.”
Gordon Ramsey

Las almejas en salsa verde son uno de las maneras más clásicas de cocinar las almejas, una de las receta de pescados y mariscos que no puede faltar en cualquier recetario. Otra de las grandes recetas de almejas son las almejas a la marinera, lo que es seguro que de cualquier manera estarán buenas ya que son dos recetas espectaculares.

Actualmente en España tenemos un montón de variedades de almejas. Las mejores sin duda son las de carril, pero tenemos también las japónicas que son más pequeñas y más baratas. Para esta receta recomiendo usar almejas grandes como las de carril.