Huîtres

Servies à l’unité, minimum deux. Et n’oubliez pas, deux Ameli ne suffisent jamais…

7,00 

Anchois de Santoña

Filets d’anchois sur pain cristal grillé, avec tomate et une touche d’ail.

18,00 

“Nos Marinades”

Sardines ou anchois, selon ce que les vagues nous apportent.

14,00 

Salade de pommes de terre aux crevettes

Pommes de terre noires avec oignon rouge et une légère sauce mayonnaise.

16,00 

Salade de pommes de terre au homard

Pommes de terre noires avec oignon rouge et une légère sauce mayonnaise.

28,00 

Asperges Blanches “Cojonudos”

Simplement délicieuses, servies avec une sauce aïoli.

16,00 

Ceviche

Poisson blanc à la pure manière La Vieja, avec citron vert, coriandre, avocat, patate
douce et oignon rouge.

21,00

Carpaccio de poisson blanc

Fines tranches de poisson blanc de nos côtes, délicatement assaisonnées a la truffe et sauce soja.

20,00 

Carpaccio de thon rouge

Longe de thon finement tranchée, badigeonnée de sauce soja, avec du guacamole et une touche de paprika.

22,00 

Tartare de thon

Coupé en dés et mariné avec sauce soja, huile de sésame et ses graines, servi sur
avocat et couronné d’un œuf frit.

25,00 

Plateau de jambon

Rien de plus typique que notre jambon ibérique accompagné de pan tumaca (pain frotté à la tomate).

30,00  

Homard Tropical

L’essence de la mer hachée avec des fruits de saison, de l’avocat, de la tomate
cerise et une touche tropicale

49,00 

Salade de poulpe

Tranches de poulpe, avocat, tomate cerise, coriandre et sa vinaigrette

22,00 

Salade de crevettes avec Guacamole

Mézclum, guacamole, Tomate cerise et beaucoup de passion

20,00 

Salade de tomates

Notre sélection de tomates premium, ciboulette, ventrèche de thon, sel et EVOO

18,00 

Fromage de brebis grillé

Couronné de nos mojos canariens et de miel.

12,00

Gambas à l’ail

À l’huile, ail tranché et piment… n’oubliez pas de commander du pain, vous en aurez besoin.

16,00

Calamars à la plancha

SServis entiers avec une purée de poivron palmera.

16,00

Calamars croustillants

Habillés de semoule et de blé, accompagnés d’ aïoli noir.

18,00

Poulpe à la plancha

Tentacule de poulpe, purée de poivron palmera, pommes de terre canariennes frites et en purée.

22,00

Poulpe à la canarienne

Poulpe mijoté, coupé à la main, avec vinaigrette canarienne épicée.

22,00

Croquettes

De poisson sur aïoli noir ou de jambon sur sauce romesco

15,00

Coquilles Saint-Jacques, comme vous les aimez

À la plancha avec une touche de coriandre ou flambées avec une mayonnaise au
kimchi

18,00

À pleine voile Palourdes

Sautées au vin blanc et à l’ai

30,00

Moules

Cocotte de moules à l’ail et au vin blanc (12, 14) 16€

20,00

Flion

Fliuon sautées dans leur jus à l’ail

23,00

Soup de poisson

Avec nos meilleurs bouillons, cubes de poisson, calamars, gambas et leurs
coquillage.

16,00

Asperges vertes

Délicieuses asperges cuites et grillées.

14,00

Artichauts

Délicieux… confits et croustillants.

18,00

Caviar

Les délicieux œufs d’esturgeon. Nous proposons deux variétés.

Sibérien 30g 75€
Osetra 30g 95€

Tour de fruits de mer

Nous servirons les meilleurs produits de notre étal en cru dans votre tour. Notre chef sélectionnera les meilleurs produits crus pour votre tour

190,00 

Parrillade de fruits de mer

Nous sélectionnerons les éléments les plus intéressants de notre étal pour votre
grillade.

190,00 

The paella is a minimum for two people and the price is per person.

Paella La Vieja

Symbole de la gastronomie espagnole, garnie de poisson local et de nos fruits de
mer du jour. oustillants.

25,00 

Paella Señoret

Préparée pour les plus raffinés, garnie de poisson local et de nos fruits de mer du jour, pelés. stillants.

25,00 

Riz noir aux calamars

Cuit lentement dans l'encre de calamar et servi avec aïoli.

25,00 

Boullon de riz au homard

Pour ce riz, nous utilisons nos meilleurs bouillons et le homard canadien.

35,00 

Linguine aux fruits de mer

Pâtes longues cuites avec une sauce aux fruits de mer et servies avec les produits de notre étal.

25,00 

Linguine aux palourdes

Pâtes longues sautées avec des palourdes au vin blanc.

30,00 

Linguine aux palourdes

Pâtes longues sautées avec des palourdes au vin blanc.

30,00  

Suprême de poulet grillé

15,00 

Filet de poisson

15,00 

Spaghetti napolitains

15,00 

Ragoût de turbot sauvage, La Vieja

De la casserole à la table, turbot dans son jus avec une touche canarienne de malvasia.

36,00 par personne, minimum 2 personnes

Filet de mérou noir

Des mers canariennes à votre table, filet et grillé

30,00

Longe de thon

La meilleure longe de thon grillée à votre goût.

30,00

Longe de morue

Morue confite, avec sauce aux poivrons piquillos.

25,00

Filet de bœuf

Pour les amateurs de viande, notre option la moins végétarienne.

32,00

Pain et Mojos

2,50 par personne

Légumes sautés

Légumes coupés et passés au wok.

7,00

Pommes de terre au four

Cuites au four avec oignons et sauce bilbaína.

6,00

Pommes de terre canariennes

ouillies dans du gros sel à la manière traditionnelle canarienne.

8,00

Frites

6,00

Salade Mixte

Mélange de laitues, tomates cerises et oignon rouge.

8,00