Restaurante La Vieja

Antipasti

Prosciutto - ghianda 100% iberico

28

Acciughe del Cantabrico 00 (6 filetti)

18

Tonno bagnato

14

Asparagi di Navarra I.G.P. spessa (4 frutti)

16

Queso de oveja de leche cruda

12

Pane extra croccante con pomodoro raf e olio vergine di oliva

5

Cestino di pane e mojos delle Canarie

4,50

Olive marinate

3

Sarde o alici marinate

12

Frutti di mare

Ostriche della Galizia

sul ghiaccio

5,80

pz

Cirripide galliziano

cotto (in base al peso)

26

100 gr.

Astice del Cantabrico

cotto o alla griglia (in base al peso)

13

100 gr.

Astice del Canada

cotto o alla griglia (in base al peso)

8

100 gr.

Granchio reale

cotto o gratinato con salsa piccante (in base al peso)

15

100 gr.

Vongole grandi di Carril

sul ghiaccio

5,8

pz

Granseola galiziano delle Ria

cotto freddo, cotto caldo o Señoret (sgusciato)

7

100 gr.

Granchio galiziano de la Ria

cotto freddo, cotto caldo o Señoret (sgusciato)

7

100 gr.

Carabineros (gamberi rossi) 00

alla griglia

24

pz.

Cigalas (scampi) 0000 extra (in base al peso)

alla griglia o cotti

15

100 gr.

Coquinas

alla griglia, cotti o all’aglio

23

Gamberi di Huelva (10 pezzi)

alla griglia, cotti o all’aglio

30

Gambereto di Sanlucar

alla griglia, cotti

8,5

100 gr.

Riccio

crudo con ghiaccio

6

u.

LE NOSTRE SPECIALITÀ

Torre dei frutti di mare 'La Vieja'

per due

granchio reale, astice canadese, gamberi, scampi, gamberetti, ostriche, cozze, cañaíllas, vongole e capesante su ghiaccio

I orodottu possono variare in base al mercato.

 

190

Grigliata di frutti di mare 'La Vieja'

per due

Astice canadese, scampo, gamberi, scampi, gamberetti, cozze, cañaíllas, vongole e capesante alla griglia

I prodotti possono variare in base al mercato.
POSSIAMO PREPARARE UNA TORRE DE FRUTTI DI MARE A VOSTRO GUSTO, IN BASE AL PESO

190

Caviale

Selezioniamo per voi il miglior caviale

Osetra

Acipenser Gueldenstaedtii

70

30 gr.

120

50 gr.

230

100 gr.

Beluga

Huso Huso

330

50 gr.

Antipasti freddi

Insalata di patate nere e gamberi

16

Insalata di patate nere e astice

28

Ceviche di pesce 'La Vieja'

21

Tartare di carabineros (gamberi rossi)

32

Tartare di tonno rosso con uovo fritto

24

Tartare di ventresca di tonno con angulas (avannotti di anguilla)

46

Salpicon de vieja (cocktail di pesce locale)

21

Carpaccio di pesce bianco con purè di tartufo

17

Carpaccio di tonno rosso con avocado

19

Carpaccio di filetto e formaggio stagionato

17

Bistecca alla tartara

26

Insalate

Insalata mista

Lattuga, pomodoro, cipolla con vinaigrette allo sherry

9

Insalata di angulas (avannotti di anguilla)

Angulas, lattuga, salmone e avocado, aglio e olio extra vergine di oliva

135

Insalata Mediterraanea La Vieja

Lattuga, pomodoro, cipolla, cetriolo, avocado, asparagi, uovo sodo, olive, ventresca di tonno con vinaigrette allo sherry

14

Insalata di aragosta con vinaigrette La Vieja

Un’aragosta canadese sgusciata con frutti tropicali, pomodoro, avocado e mix di lattuga

39

Insalata di polpo

Pomodorini, avocado, polpo arrosto, peperoncino e vinaigrette

18

Insalata di gamberi con guacamole

Gamberi, avocado, mix di lattuga e vinaigrette

18

Insalata di baccalà

Indivia, briciole di baccalà marinato, fagioli bianchi e romescu con vinaigrette

15

Insalata di pomodori gourmet

La nostra varietà di pomodori premium, olio extra vergine di oliva e sale Maldon

13

Insalata di peperoni

Peperoni arrostiti, cipolla rossa, ventresca di tonno e vinaigrette allo sherry

13

Insalata Cesare 'La Vieja'

Lattuga romana, parmigiano, con il classico condimento Caesar e crostini di pane e aglio, si fa a tavola

14

Zuppe

Chiedi informazioni sulle nostre zuppe, creme e stufati del giorno

Zuppa di pesce e frutti di mare La Vieja

16

Zuppa di cipolle gratinate

(solo in inverno)

12

Gazpacho andaluso con la sua guarnizione

9

Antipasti caldi e fritti

Formaggio di capra affumicato alla griglia con salsa mojo rossa e verde

12

Cozze della Galizia al vapore

14

Cozze della Galizia con vino bianco e sedano

con patatine fritte

18

Capesante alla griglia (6 pezzi)

16

Vongole aperte in padella o con salsa verde

34

Gamberetti con aglio

16

Chipiron grigliato con il suo inchiostro (4 u.)

18

Calamari alla griglia con pepe di La Palma pestato

16

Polpo alla griglia con salsa mojo e patate papas arrugadas

22

Polpo canario tradizionale

20

Calamari fritti alla andalusa

16

Pavías (baccalà fritto in pastella) con salsa romescu

17

Calamari fritti

14

Crocchette di prosciutto iberico o di pesce

6 pz

15

Verdure e contorni

Chiedi delle nostre verdure del giorno

Verdure grigliate o cotte

7

Mini cipollina in tempura con salsa romescu

12

Carciofi fritti di Tudela

12

Asparagi selvatici di Tudela

12

Funghi porcini saltati

16

Peperoni arrostiti

7.5

Patatine fritte

3,5

Patate 'papas bonitas' delle Canarie

7,5

Escaldón di pesce (brodo con gofio)

7

Pasta

Linguine ai frutti di mare

con salsa di mare, gamberi, cozze e vongole

23,5

Linguine all'astice

con salsa di frutti di mare e mezza astice canadese

30,5

Linguine ai vongole grandi di Carril

con salsa di frutti di mare e mezza astice canadese

27

Riso e tagliatelle

Minimo per 2 persone – Prezzo a persona

Riso nero con calamari

20

Riso brodoso ai frutti di mare

25

Riso brodoso con astice canadese e vongole

30

Riso brodoso con astice del Cantabrico e vongole

55

Paella del Señoret (con frutti di mare sgusciati)

25

Rossejat di tagliatelle nere fini

20

Rossejat di tagliatelle fine ai frutti di mare e pesce

21

Pesce

al sale, al forno o alla griglia

OGNI PESCE È DIVERSO, PER QUESTO VI OFFRIAMO LA NOSTRA RACCOMANDAZIONE. SEMPRE SECONDO IL PESCE DEL GIORNO E LA STAGIONE

Branzino al sale o al forno con patate al forno

(minimo per 2)

52

Sama roquera, al sale o al forno con patate al forno

in base al peso

48/ kilo

Cherne nero, grigliato con mojos

26

Cernia alla griglia

26

Tonno alla griglia o con salsa Bilbao o Marmitako

22

Tonno saltato

20

Rana pescatrice al forno con soffritto

in base al peso

55 / kg

Pastinaca di berre nero

26

Rombo selvatico alla griglia o al forno

75 / kg

Viejas stufati tradizionali con il loro mojo di fegato

23

Baccalà con salsa di peperoni

23

Suquet di rana con frutti di mare

(per 2)

58

Casseruola di cherne o cernia tradizionale delle Canarie con patate nere e escaldón

(per 2)

56

Pesce Locale ( Cabrillas, cantarero, alfonsiño)

48 / kilo

Pesce selvatico della penisola (orata, branzino selvatico, san pedro, ombrina)

prezzo in base al mercato, chiedere al maitre

Carni

Possiamo prepararti

SALSA DI PEPPE, FUNGHI O BEARNESA: + € 3

Controfiletto alla griglia

27

Cotoletta di manzo europeo

(in base al peso)

70/kilo

Chateaubriand con verdure e patate

2 persone

56

Scaloppa di controfiletto

25

Menù per bambini

I piatti dei bambini sono accompagnati da patatine fritte

Suprema di pollo alla griglia

12

Pollo alla milanese

12

Filetto di pesce bianco alla griglia

12

Nuggets di pesce

12

Spaghetti napoletani

12

Dolci

Quesillo canario al latte di cocco

9

Tiramisù con gelato al cioccolato

9

Torta Santiago con gelato alla vaniglia

9

Mousse al cioccolato e caramello

9

Sorbetto al limone con rum di canna locale

8

Coulant cioccolato e gelato

8

Torta di mele calda con gelato

11

Crema catalana

8

Budino di riso

8

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