Restaurante La Vieja

Vorspeisen

100% Iberico Bellota Schinken

28

Kantabrische Anchovis-filets 00 (6)

18

Spargel aus Navarra dick (4 St.)

16

Schafskäse aus Rohmilch

12

Knuspriges Brot mit Raf-Tomaten und nativem Olivenöl

5

Korb mit kanarischem Brot und Mojos

4,50

Marinierte Oliven

3

Marinierte Sardinen oder Sardellen

12

Meeresfrüchte

Galizische Austern

auf Eis

5,80

St.

Kantabrische Hummer

gekocht oder gegrillt (nach Gewicht)

13

100 Gr.

Königskrabbe

gekocht oder gratiniert mit scharfer Sauce (nach Gewicht)

15

Große Muscheln aus Carril

auf Eis

5,5

St.

Krabbe aus Galizien

kalt gekocht, heiß gekocht oder del Señoret

7

100 Gr.

Carabineros (Rote Garnelen) 00

gegrillte

23

St.

Kaisergranat extra (nach Gewicht)

gegrillt oder gekocht

15

100 Gr.

Garnelen aus Huelva (10 St.)

gegrillte, gekocht oder mit Knoblauch

30

UNSERE SPEZIALITÄTEN

Meeresfrüchte-turm 'La Vieja'

für zwei

Königskrabben, kanadischer Hummer, rote Garnelen, Garnelen, Austern, Muscheln, Cañaíllas, Venusmuscheln und Jakobsmuscheln auf Eis

190

Meeresfrüchtegrill 'La Vieja'

für zwei

Kanadischer Hummer, Kaisergranat, rote Garnelen, Garnelen, Muscheln, Cañaíllas, Venusmuscheln und Jakobsmuscheln, gegrillte

Produkte können je nach Markt variieren.
WIR KÖNNEN EINEN TURM NACH IHREM GESCHMACK VORBEREITEN (Preis nach Gewicht)

190

Kaviar

Wir bieten Ihnen eine Auswahl der besten Kaviar.

Osietra

Acipenser Gueldenstaedtii

70

30 Gr.

120

50 Gr.

230

100 Gr.

Beluga

Huso Huso

330

50 Gr.

Kaltstarter

Salat mit schwarzen Kartoffeln und Garnelen

16

Salat mit schwarzen Kartoffeln und Hummer

26

Fisch Ceviche 'La Vieja'

20

Tatar mit roten Garnelen

32

Thunfisch Ventresca Tatar mit Glasaal

46

Fischsalat mit Vieja (Papagaienfisch)

21

Weißfischcarpaccio und Trüffelpüree

17

Carpaccio vom roten Thunfisch mit Avocado

19

Carpaccio vom Rinderfilet und gereiftes Käse

17

Steak-Tartar

26

Salate

Gemischter Salat

Salat, Tomate, Zwiebel mit Sherry-Vinaigrette

9

Mediterraner Salat La Vieja

Salat, Tomate, Zwiebel, Gurke, Avocado, Spargel, hartgekochtes Ei, Oliven, Thunfisch Ventresca mit Sherryvinaigrette

14

Hummersalat mit Vinaigrette La Vieja

Ein geschälter kanadischer Hummer mit tropischen Früchten, Tomaten, Avocado und Salatmix

39

Oktopussalat

Tomate cherry, aguacate, pulpo asado, pimienta picona y vinagreta

18

Garnelensalat mit Guacamole

Garnelen, Avocado, Salatmix und Vinaigrette

18

Kabeljausalat

Endivie, marinierter Kabeljaustücke, weiße Bohnen und Romescu mit Vinaigrette

15

Gourmet Tomatensalat

Unsere Auswahl an Premium-Tomaten mit nativem Olivenöl extra und Maldonsalz

13

Pfeffersalat

Geröstete rote Paprika, rote Zwiebel, Thunfisch Ventresca und Sherry-Vinaigrette

13

Caesar Salat La Vieja

Romanasalat, Parmesankäse, mit dem klassischen Caesar-Dressing und Krusten aus Brot und Knoblauch, wird am Tisch zubereitet

14

Suppen

Fragen Sie nach unseren Suppen, Cremes und Eintöpfen des Tages

Suppe mit Fisch und Meeresfrüchten La Vieja

16

Andalusischer Gazpacho mit Beilage

9

Heiße Vorspeisen und Pfannegerichte

Gegrillter geräucherter Ziegenkäse mit roter und grüner Mojosauce

12

Gedämpfte Muscheln aus Galizien

14

Galizische Muscheln mit Weißwein und Sellerie

mit Pommes frites

18

Gegrillte Jakobsmuscheln (6 St.)

16

Muscheln in grüner Soße oder in der Pfanne

34

Knoblauchgarnelen

16

Gegrillter Tintenfisch mit zerdrücktem Pfeffer aus La Palma

16

Gegrillter Oktopus mit Mojo-Sauce und Kartoffeln 'Papas Arrugadas'

22

Traditioneller kanarischer Oktopus

20

Andalusischer frittierter Tintenfisch

16

Kabeljau-Pavia mit Romesco-Sauce

17

Fritierter Tintenfisch

14

Iberischer Schinken- oder Fischkroketten

6 St.

15

Gemüse und Beilagen

Fragen Sie nach unserem Gemüse des Tages

Gegrilltes oder gekochtes Gemüse

7

Mini-Schnittlauch in Tempura mit Romesco

12

Gebratene Artischocken aus Tudela

12

Wilder Spargel aus Tudela

12

Steinpilze

21

Geröstete Paprika

7.5

Pommes frites

3,5

Kanarische Kartoffeln 'Papas Bonitas'

7,5

Fisch-Escaldon

7

Pasta

Linguine mit Meeresfrüchten

mit Meeresfrüchtesauce, Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln

23,5

Linguine mit Hummer

mit Meeresfrüchtesauce und halbem kanadischem Hummer

30,5

Reis und Nudeln

Minimum für 2 Personen – Preis pro Person

Schwarzer Reis mit Tintenfisch

20

Reistopf mit Meeresfrüchten

23

Reistopf mit kanadischen Hummer und Venusmuscheln

30

Reistopf mit Kantabrischem Hummer und Venusmuscheln

55

Paella del Señoret (geschälte Meeresfrüchte)

25

Schwarze feine Nudeln Rossejat

20

Feiner Nudel-Rossejat mit Fisch und Meeresfrüchten

21

Fische

in Salz, vom Backofen, von der Platte oder auf dem Grill

JEDER FISCHE IST ANDERS, DESHALB BIETEN WIR IHNEN UNSERE EMPFEHLUNG AN. IMMER NACH TAGESFISCHE UND SAISON

Seebarsch in Salz oder gebacken mit gebackenen Kartoffeln

(mind. für 2)

50

Felsen-Rotbrassen, in Salz oder gebacken mit gebackenen Kartoffeln

nach Gewicht

48/ Kilo

Schwarzer Steinbarsch, gegrillt mit Mojos

25

Gegrillter Zackenbarsch

25

Gegrillter Thunfisch oder mit Bilbao-Sauce

22

Gebackener Seeteufel mit Refrito

nach Gewicht

48 / Kilo

Raie schwarze Butter

26

Gegrillter oder gebackener wilder Steinbutt

35

Traditioneller Vieja Eintopf mit Lebermojo

23

Kabeljau mit Pfeffersauce

23

Fischsuquet des Tages mit Meeresfrüchten

(für 2)

58

Traditioneller kanarischer Fischtopf mit Steinbarsch oder Zackenbarsch, schwarzen Kartoffeln und Escaldon

(für 2)

55

Fleisch

Wir können Fleisch nach ihrem Geschmack zubereiten mit:

PFEFFER-, PILZ- oder BEARNESA-SAUCE: + 3 €

Gegrilltes Rinderfilet

27

Kalbsschnitzel

25

Gegrilltes Lende-Filet (vom europäischer Rind)

(350 Gramm ca.)

24

Kuhkotelett (vom europäischer Rind)

(nach Gewicht)

70/ Kilo

Kindermenü

Kindergerichte werden von Pommes frites begleitet

Gegrilltes Hähnchen Supreme

12

Mailänder Hähnchenschnitzel

12

Gegrilltes Weißfischfilet

12

Fischnuggets

12

Neapolitanische Spaghetti

12

Nachspeisen

Kanarischer Pudding mit Kokosmilch

9

Tiramisu mit Schokoladeneis

9

Santiago-Kuchen mit Vanilleeis

9

Schokoladenmousse mit Toffee

9

Zitronensorbet mit lokalem Zuckerrohr-Rum

8

Schokoladen- und Eis Coulant

8

Heißer Apfelkuchen mit Eis

11

Katalanische Creme

8

Milchreis

8

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